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  2. 健康之行 Health Trip

    “小滿養生”清熱除濕為主

    發布時間:2023-06-02 11:15:00 | 來源:【《家庭醫生報》 2023年5月15日 張瀟尹】
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    “小滿”較“夏至”氣溫升高更加明顯,雨量逐漸增多,濕氣會加重。中醫認為,“濕”為六邪之一,會侵襲人體,同時夏勞也會消耗大量的精氣。因此,養生關鍵在于清熱除濕,補氣生津。

    飲食方面:宜清爽清淡為主,多食清利濕熱的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜等。飲食養生小訣竅:多進稀食,如粥、湯、糊羹類,這樣既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。

    主食:大米綠豆粥

    配料:大米250克,綠豆150克。

    功效:消暑、降火。

    做法:將大米用清水淘凈,綠豆去雜質,用清水洗凈;將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右,旺火燒滾,移小火40分鐘左右,至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右,煮至米粒開花,粥湯稠濃即成。冷卻后,加冰糖拌和食用。

    菜品:黃瓜花生拌干豆腐

    配料:黃瓜2根,干豆腐1張,花生米、香菜、油鹽適量,辣椒油1湯匙,香油1湯匙,大蒜3瓣,白糖1湯匙,米醋2湯匙,老陳醋1湯匙,生抽2湯匙。

    功效:安神定志、潤燥平胃。

    做法:準備好所需材料,黃瓜洗凈,香菜擇洗干凈,黃瓜洗好后放在冰箱里冷藏1~2個小時;鍋加水燒開,下入干豆腐焯水1~2分鐘,撈出,放在冷水中投涼,撈出攥凈水分;將干豆腐撕成塊,香菜切小段,大蒜切末;鍋內加入少許油,涼油下入花生米,用小火將花生米炒熟,盛出待用;將黃瓜切成段后和豆皮放在盆內,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽,快速翻拌均勻,放入花生米,翻拌均勻,盛出裝盤即可。

    湯品:赤小豆粟米須煲生魚湯

    配料:赤小豆150克,粟米須50克,生魚1~2條(約500克),生姜3片。

    功效:除濕利水。

    做法:赤小豆、粟米須洗凈后稍浸泡,生魚洗凈后晾干;用少許姜絲起鍋,將生魚放進油鍋內慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生姜放進瓦煲內,加入適量清水,大火煲沸后,再加入生魚滾后,改為小火煲約1個半小時,最后放鹽即可。






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